В качестве даты для поля 100 используется последний день месяца.

Отдельно можно настроить, как обрабатывать ситуацию с уволенными. Если в настройке "Настройка -> 5. Настройки таблиц и форм печати -> >> Справки и отчеты для ФНС (НДФЛ и т.п.) -> 2. Настройки 6-НДФЛ -> Дата дохода для мат.выгоды в месяце увольнения" стоит 1, то для уволенных в месяце увольнения в качестве даты для поля 100 будет взят день увольнения.

В качестве даты для поля 110 используется та же самая дата, что и в поле 100

В качестве даты для поля 120 используется дата, следующая за датой, указанной в поле 110 (возможно с учетом сдвига из-за выходных)